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Aprende a cocinar uchepos | Receta tradicional

Los uchepos son un platillo típico de Michoacán y Guerrero.

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El uchepo es un tamal que se hace con elote molido y tiene su origen en Michoacán. 

Su sabor es ligeramente dulce y tiene consistencia suave. Se puede comer solo, pero también se suele acompañar de salsa de tomate, queso fresco o quizá unas rajas de poblano.

Existen distintas versiones que varían dependiendo de la región: en Guanajuato tienen una opción dulce con azúcar y canela; en Guerrero son de forma más triangular y suelen ser más salados; mientras que en San Luis Potosí los elaboran con mantequilla y canela en polvo.

Sin embargo, la versión más tradicional es la que proviene de Michoacán. Y sin duda alguna debes de prepararlos porque tienen un sabor espectacular.

INGREDIENTES

Para 16 uchepos

PROCEDIMIENTO

  • Licúa los granos de elote con la mantequilla y la leche.
  • Cuela sobre una manta de cielo y un colador.
  • Coloca dos cucharadas de la mezcla en cada hoja y cierra el uchepo.
  • Cocina los uchepos al vapor durante 45 minutos
  • Deja reposar los uchepos por 25 minutos
  • Sirve los uchepos y acompáñalos con la salsa, la crema y el queso
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Escrito por: Elena Pedrozo