Tamal de tilapia al guajillo

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 2 tazas Adobo de guajillo
• 2 piezas Hoja Santa , en mitades
• 4 cuadros Hojas de plátano , asadas
• 2 Nopales , en bastones
• 1 Zanahoria , en juliana
• 2 Chiles cuaresmeños , desvenados y picados
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 pizca Orégano seco
• 1 taza Frijoles negros cocidos
• 1/2 Cebolla morada , fileteada y encurtida
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Preparación

1. MARINA los filetes en el adobo de guajillo por dos horas. Reserva tapados en refrigeración.
2. RETIRA el exceso de marinada a los filetes y seca. Salpimienta. Reserva.
3. COLOCA la hoja santa al centro de la hoja de plátano y encima el filete. Agrega los nopales, la zanahoria y los chiles.
4. AÑADE unas gotas de aceite de oliva, espolvorea el orégano y salpimienta.
5. DOBLA las orillas de la hoja de plátano hacia el centro, formando un paquete.
6. COLOCA los tamales en una vaporera.
7. COCINA por 15 minutos aproximadamente.
8. ABRE las hojas del tamal y rectifica la cocción del pescado.
9. SIRVE y agrega los frijoles negros y la cebolla morada encurtida.