Crepas de uvas con crema de rompope
Por:
Cocina Vital
24 Ene 2018
COCINA VITAL
Para una cena o desayuno con un toque romántico, estas crepas son una gran opción.
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 gr Uvas verdes sin hueso y en mitades
- 1 taza Nuez troceadas
- Azúcar Glass al gusto
- 150 ml Leche
- 100 ml Rompope
- 1 cucharada Esencia de vainilla
- 3 Huevos solamente las yemas
- 50 gr Azúcar refinada
- 200 ml Crema para batir
Procedimiento
- CALIENTA la leche, el rompope y la esencia de vainilla a fuego bajo.
- BATE las yemas con el azúcar hasta blanquear.
- VIERTE un poco de la mezcla de rompope a las yemas y mueve con un batidor globo para temperar.
- INCORPORA al resto de la leche y cocina sin dejar de mover.
- RETIRA y vierte en otro recipiente. Deja entibiar.
- AÑADE la crema batida y mezcla de forma envolvente. Reserva.
- CALIENTA las crepas y dobla en triángulos.
- COLOCA las uvas encima y baña con un poco de la crema.
- ESPOLVOREA las nueces y el azúcar glass. Sirve.
