Gelatina doble de Cerezas del Noroeste®

Ingredientes

Para 4 personas

Para la Gelatina de agua

• 2 tazas de Agua tibia
• 1/2 taza de Azúcar
• 1/4 de taza de Jugo de limón
• 30 gr de Grenetina , hidratada y fundida
• 2 tazas de Cerezas del Noroeste®

Para la Gelatina cremosa

• 1 taza de Crema
• 90 gr de Queso crema , en cubos
• 3/4 de taza de Leche condensada
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 2 tazas de Cerezas del Noroeste®
• 30 gr de Grenetina , hidratada y fundida

Para decorar

• 1 1/2 tazas de Cereza del Noroeste®
• 1/2 taza de Almendra , fileteadas y tostadas
• 4 hojas de Menta fresca
• 1 taza de Salsa de Cereza (LICÚA 2 cerezas con 1/2 tz de agua.)

Procedimiento

Para deshuesar cerezas

• RETIRA el tallo a cada cereza y coloca sobre el borde de una botella de vino.
• PRESIONA el centro con un popote rígido e inserta hacia abajo para retirar la semilla.
• REPITE el procedimiento para cada cereza.

Para la Gelatina de agua

• MEZCLA en un tazón el agua tibia, el azúcar y el jugo de limón. Integra con un batidor globo y vierte la grenetina fundida, mezcla hasta disolver todos los ingredientes.
• COLOCA en un colador una taza de cerezas y sobre un tazón oprime con una cuchara para extraer todo su jugo.
• VIERTE el jugo de cereza sobre la preparación anterior y mezcla hasta integrar.
• VIERTE la mitad de la preparación en molde para gelatina y coloca de 10 a 12 cerezas según el molde.
• REFRIGERA por 20 minutos y vierte el resto de la gelatina. Refrigera por 20 minutos más.

Para la Gelatina cremosa

• COLOCA en una licuadora la crema, el queso crema, la leche condensada, la mitad de las cerezas y la esencia de vainilla. Licúa y vierte la grenetina fundida sin dejar de licuar.
• VIERTE en un tazón y añade el resto de las cerezas picadas en cubitos.
• VIERTE la gelatina sobre la gelatina de agua lentamente y refrigera por 4 horas o hasta que esté muy firme.
• RETIRA del molde y decora con cerezas enteras al centro de la gelatina y agrega almendras picadas alrededor de la gelatina. Decora con hojas frescas de menta.
• SIRVE y acompaña con salsa de cerezas.