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Gelatina doble de Cerezas del Noroeste®

Por: Cocina Vital 28 Jul 2020

Si no te decides por una gelatina de leche o de agua, ¡esta es doble! Prepárala con el exquisito toque que le dan las cerezas de verano, aquí la receta.


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COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para deshuesar cerezas

  • RETIRA el tallo a cada cereza y coloca sobre el borde de una botella de vino.
  • PRESIONA el centro con un popote rígido e inserta hacia abajo para retirar la semilla.
  • REPITE el procedimiento para cada cereza.
  • Para la Gelatina de agua

  • MEZCLA en un tazón el agua tibia, el azúcar y el jugo de limón. Integra con un batidor globo y vierte la grenetina fundida, mezcla hasta disolver todos los ingredientes.
  • COLOCA en un colador una taza de cerezas y sobre un tazón oprime con una cuchara para extraer todo su jugo.
  • VIERTE el jugo de cereza sobre la preparación anterior y mezcla hasta integrar.
  • VIERTE la mitad de la preparación en molde para gelatina y coloca de 10 a 12 cerezas según el molde.
  • REFRIGERA por 20 minutos y vierte el resto de la gelatina. Refrigera por 20 minutos más.
  • Para la Gelatina cremosa

  • COLOCA en una licuadora la crema, el queso crema, la leche condensada, la mitad de las cerezas y la esencia de vainilla. Licúa y vierte la grenetina fundida sin dejar de licuar.
  • VIERTE en un tazón y añade el resto de las cerezas picadas en cubitos.
  • VIERTE la gelatina sobre la gelatina de agua lentamente y refrigera por 4 horas o hasta que esté muy firme.
  • RETIRA del molde y decora con cerezas enteras al centro de la gelatina y agrega almendras picadas alrededor de la gelatina. Decora con hojas frescas de menta.
  • SIRVE y acompaña con salsa de cerezas.

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