Mini empanadas de durazno y queso ricotta

Ingredientes

Para 6 personas

• 1/2 kg de Pasta de hojaldre
• 250 gr de Queso ricotta
• 2 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 6 Duraznos en almíbar
• 2 cucharadas de Canela en polvo
• 1 Huevo batido
• 100 gr de Azucar para espolvorear

Preparación

• PRECALIENTA el horno a 180°C.
• MEZCLA el queso ricotta, el azúcar y la esencia de vainilla. Bate hasta integrar.
• EXTIENDE la pasta hojaldre. Corta círculos de 10 cm de diámetro.
• COLOCA un poco de la preparación de queso ricotta y una cucharada de duraznos, espolvorea canela.
• CIERRA y pega de las orillas con el huevo.
• PEGA con un tenedor las orillas y haz una pequeña cruz al centro de las empanadas. Espolvorea un poco de azúcar.
• HORNEA por 15 a 20 minutos o hasta que doren.