Delicioso pastel de limón con frutos rojos, receta especial

Ingredientes

Para 12 rebanadas

Para el bizcocho

• 4 pzas Huevos
• 180 g Azúcar
• 125 ml Leche
• 2 cdas Jugo de limón amarillo
• 180 ml Aceite
• Ralladura de limón
• 250 g Harina
• 2 cdas Polvo para hornear

Para el relleno

• 375 g Leche condensada
• 250 g Media Crema
• 150 g Chocolate blanco
• 30 g Mantequilla
• Ralladura de limón
• 150 g Moras
• 200 g Fresas cortadas en cuartos

Procedimiento

Para el bizcocho

• En una batidora AGREGA los huevos, bate a velocidad baja y hasta que los huevos hayan esponjado, añade el azúcar y sigue batiendo.
• En lo que el huevo se bate, AGREGA a la leche el juego de limón y deja reposar.
• AÑADE, el aceite a los huevos y agrega la ralladura de limón.
• En un recipiente con harina previamente tamizada, AGREGA el polvo para hornear y mezcla.
• AGREGA, la leche con el limón a la mezcla de la batidora intercalando junto con la harina.
• AÑADE la mezcla en tres moldes de 18 cm, vamos a picar un poco de fresa y moras a estas frutas, mézclalas con un poco de harina y reparte esta fruta en los moldes.
• Con tu horno precalentado a 180°, HORNEA los bizcochos por 30 minutos.

Para el relleno

• En una olla AÑADE la leche condensada, la media crema y el chocolate. Mezcla constantemente a fuego medio.
• AÑADE la ralladura de limón, mezcla por 15 minutos o hasta que esté espeso, añade el jugo de limón. Cocina por otros 5 minutos o hasta que la mezcla se encuentre espesa.
• VIERTE la mezcla en otro recipiente, cubre con plástico para evitar que se haga una costra, déjalo enfriar por una hora y después refrigera por 2 horas o hasta que se enfríe.
• Una vez fría la crema, BATE la crema, hasta que quede esponjosa y mete la crema en una manga.
• Para armar el pastel, PON un bizcocho en una base, después agrega la crema de limón al bizcocho y espárcelo.
• AÑADE, las fresas y las moras picadas en la crema, repite este proceso hasta hacer tres capas de pastel.

NOTAS

Tip: Puedes hornear tus bizcochos en tres moldes o bien puedes hornear tu bizcocho en un solo molde.

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