Receta de sopa de mariscos, ¡Para esta cuaresma!

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g Camarones limpios
• 500 g Filete de pescado cortado en cubos
• 500 g Mejillones en su concha o almejas
• 2 cdas Aceite de Oliva
• 1 pza cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes Ajos picados
• 1 tza Puré de tomate
• 1 pza Pimiento Rojo picado
• 1 pza Papa pelada y picada en cubos
• 1.5 L Caldo de pescado o agua
• 1/2 tza Vino blanco
• 1 hoja Laurel

Para acompañar

• Limones
• Cilantro

Preparación

1. En una olla grande, CALIENTA el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blandos.
2. AGREGA el tomate y cocina unos minutos más hasta que se integre bien.
3. INCORPORA el caldo de pescado (o agua), la papa, la hoja de laurel, sal, pimienta y comino. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
4. AÑADE el vino blanco y deja hervir un par de minutos.
5. AGREGA los mariscos: primero los calamares y mejillones, luego el pescado y al final los camarones. Cocina todo junto 5-7 minutos hasta que los mariscos estén cocidos.
6. RETIRA la hoja de laurel y rectifica la sazón.
7. SIRVE caliente, decora con cilantro o perejil fresco y acompaña con rodajas de limón.