Sabores de invierno: Tronco navideño, el rey de la mesa

Ingredientes

Para 8 personas

Para el bizcocho

• 125 g Harina
• 125 g Azúcar
• 5 pzas Huevos separando yemas y las claras
• 2 cdas Cocoa
• 1 cda Esencia de vainilla
• pzca Sal

Para el relleno

• 190 g Queso crema
• 100 g Mantequilla
• 1/2 tza Leche condensada

Para la cobertura

• 250 g Crema para batir
• 250 g Chocolate oscuro

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180 °c.
• BATE las yemas junto con la azúcar y vainilla, bate hasta que cambien de color a color blanco.
• MEZCLA la harina junto con la cocoa y agrega poco a poco a las yemas. Reserva.
• BATE las claras a punto de nieve y agregarlas a las yemas de manera envolvente en tres partes.
• EXTIENDE la mezcla sobre una charola con papel encerado, extiende hasta tener el grosor de 1 centímetro.
• HORNEA por 10 minutos, retíralo del horno y deja que se entibie. Cuando esté tibio, retíralo de la charola y enróllalo, reserva
• Para el relleno: BATE la mantequilla con el queso crema y agrega la leche condensada. Bate hasta obtener una mezcla consistente y reserva.
• Para la cobertura: En una olla, calienta la crema para batir sin que hierva, agrega el chocolate hasta que se derrita e incorpora la mantequilla.
• CUBRE con un plástico y reserva.
• DESENROLLA el bizcocho y distribuye el relleno. Enrolla nuevamente y refrigera por 30 minutos.
• CORTA los extremos del rollo y cubre el tronco con el ganache de chocolate, dale textura con una pala.
• DECORA con frambuesas y hojas de menta.
• ¡DISFRUTA!

NOTAS

Tip: Recuerda que el bizcocho es la base fundamental para que este postre sea un éxito, primero hornea el bizcocho 10 minutos y si es necesario deja que se hornee en lapsos de 5 minutos.

Inspirado en la tradición y hecho con amor, este dulce símbolo de la Navidad hará que cada bocado sea un recuerdo inolvidable. Perfecto para compartir en familia, ideal para endulzar cualquier momento. El tronco navideño: porque los mejores regalos también se disfrutan con el paladar.