Cheesecake helado de chocolate blanco con base de galletas Lilí

Ingredientes

Para 8 personas

Para la base

• 200 g de galletas Lilí trituradas
• 100 g de Mantequilla sin sal derretida
• 1 cdita de Extracto de vainilla
• 1 pizca de Sal

Para el cheesecake helado

• 150 g de Chocolate blanco en trozos
• 450 g de Queso crema
• 50 g de Azúcar
• 1 cdita de Extracto de vainilla
• 1 Naranja jugo y naranja
• 2 Limones amarillos jugo y naranja
• 5 Limones amarillos confitados
• 2 Fresas confitadas
• 1 tz de Crema para batir

Procedimiento

• Combina todos los ingredientes, mezcla bien y en el molde de tu preferencia haz una base aplastando con un vaso para tener una base de galleta uniforme. Congela al menos 20 minutos.
• En un bowl coloca el chocolate blanco en trozos y derrite con baño maria. Reserva.
• En una batidora con pala, acremar el queso crema con el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y la ralladura y jugo de dos limones amarillos y la naranja.
• Poco a poco ir agregando el chocolate blanco derretido ya entibiado. Reservar la mezcla en otro bowl.
• En la batidora cambiar a globo y batir la crema para batir hasta formar picos firmes.
• Agregar en tres partes de forma envolvente a la mezcla del chocolate blanco.
• Vierte sobre la base de galleta y refrigera al menos 3 horas o toda la noche.
• Decora con los limones amarillos y fresas confitadas.