Cómo hacer deliciosos tamales de chipilín en siete pasos
Por:
Alfredo Guzmán Tadeo
17 Ene 2023
COCINA VITAL
Conoce los ingredientes y procedimiento para preparar deliciosos tamales de chipilín con pollo ¡Además conoce de dónde son y qué es chipilín!
Ingredientes
- 1 kg de Masa de maíz
- 250 g de Queso crema
- 250 g de Queso mozarella en trozos pequeños
- 2 dientes de Ajos
- 250 g de Manteca derretida
- 450 g de chipilín manojo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de plátano
Procedimiento
- LICÚA los 450 gramos de chipilín y los 2 dientes de ajo. Agrega un poco de agua.
- PREPARA la masa agregando a la mezcla de chipilín, el queso crema, la manteca derretida y amasa bien. Agrega sal al gusto, y deja reposar.
- COLOCA las hojas de maíz u hojas de plátano en una olla con agua, a fuego lento para ablandarlas, solo por 5 minutos.
- CORTA cada hoja en forma de cuadro y agrega una cucharada grande de la masa con chipilín ya preparada.
- AGREGA dos trozos de queso mozzarella, y envuelve con la misma hoja de huerta hasta formar los tamales.
- COLOCA en una olla hojas de huerta en el fondo, y arriba los tamales con suficiente agua. Pon encima otra capa de hojas de huerta y coloca la tapa de olla.
- COCINA por 1 hora aproximadamente hasta que estén cocidos los tamales.
- SIRVE y disfruta de estas delicias mexicanas.
NOTAS
El tamal chipilín es un tipo de tamal nutritivo y de rico sabor. Su preparación es rápida y sencilla, la combinación del chipilín con queso mozzarella en los tamales, crea un excelente platillo. Según Larousse Cocina, los tamales de chipilín son una variedad de tamal que se acostumbra en los estados del sureste del país. Además, los tamales de chipilín son de Chiapas y se han vuelto populares en la cocina regional del sureste mexicano.
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