Receta de pambazos mexicanos fáciles para una fiesta mexicana

Name: Pambazo, receta de mercado
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 Chiles guajillo (hidratados y desvenados); 4 Chiles ancho (hidratados y desvenados); 2 ajos; 1/2 cebolla blanca; c/n Sal; 750 g. Chorizo picado finamente; 5 papas (cocidas y peladas); c/n Sal y pimienta; 250 g. Manteca; 10 Teleras (o pan para pambazo); Lechuga; Queso Añejo; Crema de rancho; Salsa de cilantro

Por: Danniela Juárez 18 Ago 2023

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Te compartimos una deliciosa y fácil receta para que prepares pambazos mexicanos en casa.

Ingredientes

Para 10 personas

Para la salsa:

12 Chiles guajillo hidratados y desvenados
4 Chiles ancho hidratados y desvenados
2 ajos
1/2 cebolla blanca
c/n Sal

Para el relleno:

750 g. Chorizo picado finamente
5 papas cocidas y peladas
c/n Sal y pimienta

Para armar el pambazo:

250 g. Manteca
10 Teleras o pan para pambazo
Lechuga
Queso Añejo
Crema de rancho
Salsa de cilantro

Procedimiento

REMOJA los chiles en agua caliente hasta que suavicen y desvena. LICÚA con el resto de los ingredientes de la salsa y un poco del agua donde se remojaron.
PICA en cubos las papas cocidas y peladas. DORA muy bien el chorizo picado en un sartén caliente. Una vez dorado, agrega los cubos de papa.
PARTE el pan por la mitad y SUMERGE en la salsa de chile guajillo.
En un sartén bien caliente PON dos cucharadas de manteca y DORA muy bien el pan.
RELLENA el pambazo con papa y chorizo. Acompaña al gusto y sirve caliente.