Ravioles de res con salsa de quesos

Ingredientes

Para 2 personas

Para la pasta

• 1 paquete Ravioles de jamón y queso "La mamá de Male"
• 1 frasco Salsa de chipotle "La mamá de Male"
• c/n Queso Parmesano

Para la boloñesa de chipotle

• 250 g. carne molida
• 2 Zanahorias
• 1 Apio
• 1/4 Poro
• 1/2 cebolla blanca
• 1 Jitomate
• 300 ml. Vino Tinto para cocinar
• c/n Aceite Vegetal

Procedimiento

Para la boloñesa de chipotle:

• Picar las zanahorias, poro, cebolla, ajo y jitomate en cuadritos muy pequeños.
• En una olla con aceite bien caliente, sofreír la cebolla hasta acitronar.
• Agregar el ajo.
• Agregar la zanahoria, apio y poro. Por último agregar el jitomate.
• Sofreír muy bien hasta dorar un poco los vegetales.
• Añadir la carne molida y dorar un poco.
• Agregar un poco de vino tinto. Revolver y añadir la Salsa de Chipotle de “La Mamá de Male”
• Añadir otro poco de vino tinto y dejar a fuego bajo por 2 horas. Añadir el resto del vino a la mitad de la cocción.

Para la lasaña:

• Precalentar el horno a 265ºC (para gratinar)
• En una olla con agua hirviendo y sal de grano, verter los Ravioles de Jamón y Queso “La mamá de Male”. Dejar cocinar por 5 minutos. (Los necesitamos a media cocción)
• Escurrir la pasta.
• En un refractario para horno, colocar un piso de ravioles semi-cocidos.
• Colocar encima un piso de la boloñesa de chipotle.
• Espolvorear queso parmesano rallado.
• Repetir de 2 - 3 veces para formar la lasaña terminando con una capa de queso parmesano rallado.
• Meter al horno 10 minutos o hasta gratinar muy bien el queso.
• ¡Disfruta con una copa de vino tinto!