Enchiladas de flor de calabaza, una delicia mexicana de temporada
Por:
Brenda Carrillo
28 Oct 2025
RECETA DE ENCHILADAS-@DANTO_SOLANO
Perfectas para aprovechar la temporada de lluvias y disfrutar de un platillo ligero, nutritivo y auténticamente mexicano.
Tips del Chef
Si quieres intensificar el sabor de tus enchiladas de flor de calabaza, agrega un poco de epazote fresco o cebolla caramelizada al relleno. Le dará un toque aromático y realzará los matices dulces y terrosos de la flor.
Receta de enchiladas-@danto_solano
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 manojos Flores de calabaza
- 1/2 pza cebolla blanca picada finamente
- 1 Calabaza picada en cubos pequeños
- 1 diente Ajo picado finamente
- 1 lata Granos de Elote
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita Epazote
- 4 Chiles poblanos tatemados y desvenados
- 1 diente Ajo
- 1 lata Media Crema
- 90 g Queso crema
- 12 Tortillas
- Aceite
- Queso Rallado
Para el relleno
Para la salsa
Para armar
Preparación
- SOFRÍE la cebolla junto con el ajo, agrega las calabacitas, los granos de elote y la flor de calabaza. Cocina por 10 minutos.
- LICUA los chiles poblanos, ajo, media crema, queso crema, sal y pimienta.
- LLEVA a una cacerola y sazona con sal.
- PASA por aceite las tortillas, rellena las tortillas con el guisado de flor de calabaza y baña con la salsa de chile poblano.
- ESPOLVOREA con queso rallado y ¡Disfruta!
