Receta de lentejas a la mexicana en solo 7 pasos
Por:
Roberto Galicia
07 Abr 2026
COCINA VITAL
Descubre cómo transformar lentejas simples en un guiso mexicano irresistible con tocino crujiente, chorizo especiado y el toque picante perfecto.
Tips del Chef
¿Buscas un platillo nutritivo, económico y lleno de sabor? La receta de lentejas a la mexicana es exactamente lo que necesitas. Este guiso tradicional combina ingredientes frescos con especias auténticas. Además, es perfecto para cualquier día de la semana. Sin duda, se convertirá en el favorito de toda tu familia.
Para conseguir un gran resultado, considera los siguientes tips:
- Primero, remoja siempre las lentejas durante al menos 3 horas. Esto reduce significativamente el tiempo de cocción.
- Segundo, no agregues sal al inicio de la cocción. La sal puede endurecer las legumbres y prolongar el proceso.
- Tercero, acompaña tu platillo con aguacate fresco en cubos. También puedes servir con tortillas calientes o arroz blanco.
- Cuarto, prepara una porción grande y congela en porciones individuales. Las lentejas se conservan perfectamente hasta por 3 meses.
- Finalmente, experimenta con diferentes tipos de chiles mexicanos para variar el nivel de picor.
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Cocina Vital
Ingredientes
- 500 g de lentejas (previamente remojadas 3 horas)
- 100 g de tocino picado finamente
- 100 g de chorizo mexicano
- 3 jitomates maduros cortados en cubos
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2-3 chiles serranos al gusto
- 2 dientes de ajo machacados
- 1.5 L de agua
- Cilantro fresco para decorar
- SAL PIMIENTA AL GUSTO
- 1 cubo de consomé de pollo (opcional)
Preparación
- ENJUAGA las lentejas remojadas bajo el chorro de agua fría. Escúrrelas completamente.
- COLOCA las lentejas en una olla grande con agua. Añade el ajo machacado y cocina a fuego medio durante 30-35 minutos.
- Mientras tanto, FRÍE el tocino picado en un sartén aparte. Espera hasta que suelte su grasa natural.
- AGREGA la cebolla y el chorizo al sartén. Cocina hasta que todo cambie de color dorado.
- INCORPORA los jitomates y chiles serranos al sofrito. Deja cocinar por 5 minutos más hasta que se integren los sabores.
- VIERTE toda la mezcla frita a las lentejas cocidas. Añade el cubo de consomé si lo deseas. Mezcla suavemente.
- COCINA todo junto durante 5 minutos adicionales. Prueba y ajusta la sal según tu preferencia, y sirve caliente decorado con cilantro fresco.
