INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 kg Bagre
- 1/2 kg Jitomate
- 250 g Zanahorias
- 2 Calabazas
- 1 Papa
- 1 Chayote
- 2 cucharadas Aceite
- 2 lts Caldo de pescado
- 1/4 Cebolla
- 50 g Epazote
- Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
- PICA finamente el jitomate. Corta la zanahoria en rebanadas delgadas, la calabaza en cubos medianos y la papa y el chayote en cubos pequeños.
- SOFRÍE el jitomate en una cacerola mediana con el aceite a fuego medio, por 5 minutos. Añade el caldo poco a poco y mueve hasta integrar completamente.
- AÑADE la cebolla, las zanahorias, el chayote y la papa y cuece por 5 minutos a fuego alto. Agrega la calabaza y los trozos de pescado.
- CUECE durante 15 minutos a fuego medio, añade el epazote y cocina por 4 minutos más. Retira del fuego y sirve caliente.
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