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Tamal de cempasúchil: un sabor que florece en tu paladar

Por: Brenda Carrillo 23 Oct 2024
Tamal de cempasúchil: un sabor que florece en tu paladar
COCINA VITAL

Hoy, te invitamos a descubrir una creación única que florece en nuestras cocinas: el tamal de cempasúchil, inspirado en la flor que guía el regreso de los que ya no están, este tamal fusiona la riqueza de la tierra con la delicadeza de nuestros rituales.


Ingredientes

Para 18 tamales

Procedimiento

  • ASA los jitomates, cebolla, chile habanero y pimiento morrón. Hasta que estén blanditos
  • AGREGA a la licuadora, las verduras asadas junto con la flor de cempasúchil. Licua hasta que quede martajado.
  • En hojas de maíz EMBARRA la masa para tamal las salsa y dos trozos de carne.Cierra la hoja.
  • ACOMODA los tamales en una olla a baño maría y cocina por 1 hora.

NOTAS

Más allá de su importancia en la cultura mexicana durante el Día de Muertos, tiene propiedades medicinales y nutritivas. Los antiguos mexicas la utilizaban para tratar afecciones respiratorias y digestivas. Además, hoy en día, sus pétalos se emplean en la alimentación de animales, ya que contienen compuestos antioxidantes que mejoran la calidad de los productos derivados, como el color de la yema del huevo. La flor no solo tiene un profundo simbolismo espiritual, sino también un impacto positivo en la salud y la agricultura.

Tamal de cempasúchil

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Brenda Carrillo
Brenda Carrillo Gastrónoma de Cocina Vital Fiel a mi pasión, soy licenciada en gastronomía ; pero mi real conocimiento lo adquirí en diversos trabajos como cocinera y encargada de cocina. En donde descubrí que mi mayor pasión es la gastronomía mexicana. La gastronomía no solo se trata de recetas, es importante entender el trasfondo de cada platillo, cada ingrediente, orígenes, raíces, historia y adaptaciones que ha tenido a lo largo del tiempo. Es por ello que con mucho cariño te comparto las mejores recetas para que las prepares a tus seres queridos.
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