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Salsa roja

La salsa roja que llevan los tacos y otros platillos mexicanos, tienes que prepararla y probarla. Te va a encantar, con su sabor picosito.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • ASA en un comal los ajos y los tomates, agrega los chiles y ásalos cuidando que no se quemen
  • LICÚA todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa, si es necesario, agrega un poco de agua. Salpimienta.
  • COLOCA los ajos y la sal en el molcajete. Machaca y muele con el tejolote hasta obtener un puré. Añade los tomates y muele muy bien.
  • AGREGA los chiles troceados y sigue moliendo hasta obtener una textura ligera, agrega agua a la salsa si está muy espesa. Salpimienta.
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Escrito por: Javier Zambrano