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Tamales de frijol y papa

Por: Cocina Vital 10 Ene 2018
Tamales de frijol y papa
COCINA VITAL

Esta fácil receta es ideal para empezar con hábitos saludables, prepara estos tamales de frijol y papa, ¡tienen lo necesario para ser el desayuno perfecto!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para la salsa

  • CUECE los jitomates con los chiles y agua.
  • LICÚA con la cebolla y el ajo.
  • SOFRÍE la salsa y añade el epazote. Salpimienta.
  • COCINA por 10 minutos o hasta que haya espesado.
  • Para el relleno

  • PASA la papa por un colador fino hasta formar un puré.
  • AÑADE el huevo, los frijoles y la hoja de aguacate.
  • MEZCLA y salpimienta.
  • REMOJA las hojas de maíz en agua caliente hasta qye se suavicen. Escurre.
  • RELLENA cada hoja de maíz con el relleno y ciérrala.
  • COCINA a baño María o en una tamalera por 30 minutos o hasta que la masa se separe de la hoja de maíz.
  • SIRVE y acompaña con la salsa.

NOTAS

DESAYUNO

  • Puedes cambiar este desayuno por un tlacoyo de frijol o haba con nopales y queso Oaxaca, o un omelette de papas con nopales.
  • Un desayuno completo debe contener un cereal + una verdura o fruta + un alimento de origen animal o leguminosas.

Evita los jugos

  • Si lo haces, prefiere uno casero, sin colar, de mandarina, naranja o guayaba, con 2 cucharaditas de chía. 250 mililitros de jugo es lo máximo que puedes beber al día.

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