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Cocina Vital > Recipes > Pescados y Mariscos > Mojarra frita al mojo de ajo

Mojarra al mojo de ajo

Aprende a preparar esta rica y fácil receta de Mojarra frita al mojo de ajo, ideal para la hora de la comida, ¡la dosis de pescado que necesitas al día!

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • Para el mojo
  • COLOCA en un molcajete los dientes de ajo con la sal de grano y pimienta. Machaca hasta formar una pasta o puré.
  • Para la salsa
  • COCINA los tomates hasta que cambien de color.
  • ASA los chiles y machaca en un molcajete. Añade sal y mezcla.
  • Para las mojarras
  • LAVA muy bien y retirar las agallas y escamas. Hacer incisiones de forma diagonal por ambos lados.
  • SECA muy bien con un paño de cocina o con papel.
  • UNTA todo el mojo dentro de todas las incisiones y todo el cuerpo, por fuera y por dentro.
  • ESPOLVOREA con harina toda la mojarra.
  • CALIENTA el aceite en una sartén amplia. Coloca las mojarras y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas del centro.
  • SIRVE las mojarras y acompaña con la ensalada, salsa y tortillas calientes.
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Escrito por: Pamela Montaño