Crema de champiñones y queso de cabra | Paso a paso para principiantes

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gr Champiñones sin piel, rebanados
• 1 cucharadita Mantequilla sin sal
• 1/4 Cebolla picada
• 50 gr Nueces tostada troceada
• 2 tazas Caldo de pollo
• 1 cucharadita Fécula de Maíz (maicena)
• 1/4 taza Agua
• 3 tazas Crema para batir
• 100 gr Queso de cabra
• Crutones
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• FUNDE la mantequilla en una olla a fuego medio, agrega la cebolla y cocina durante 2 minutos sin dejar de mover.

• INCORPORA los champiñones y cocina durante 5 minutos más.
• LICÚA los champiñones con la mitad de la nuez y el caldo de pollo, debe resultar una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta blanca.
• DISUELVE la fécula de maíz en el agua y regresa la mezcla de champiñones a la olla.

• CALIENTA a fuego medio y añade la crema cuando comience a hervir. Cocina durante 5 minutos a fuego bajo.
• VIERTE la fécula y cocina durante 5 minutos más sin dejar de mover.
• RECTIFICA sazón. Sirve con los crutones, el queso de cabra y la nuez.