Tamales dulces de piña y nuez

Ingredientes

Para 12 porciones

• 1 kg Harina de maíz para tamales
• 200 gramos de Manteca Vegetal
• 100 gramos de Manteca de Cerdo
• 1 1/2 tazas Azúcar
• 1 taza Piña en Almíbar
• Agua la suficiente
• 150 gramos de Nueces troceada
• 16 hojas de Totomoxtle remojadas en agua
• Sal al gusto
• 1 taza Leche condensada

Procedimiento

• Acrema la manteca vegetal y la de cerdo. Añade la harina poco a poco hasta integrar.
• Añade el azúcar y sigue mezclando. Añade una cucharada de sal y un poco del almíbar y agua.
• Mezcla hasta integrar. Coloca una cucharada de masa dentro de un vaso con la mitad de agua, si flota quiere decir que ya está lista la masa.
• Coloca dos cucharadas de masa en una hoja de totomoxtle, haz un hueco ligero y añade cubos de piña y nueces.
• Cierra la hoja y dobla. Coloca los tamales en una tamalera y con hojas de totomoxtle en la base.
• Acomoda con el dobles hacia arriba. Cubre con más hojas de maíz, plástico y la tapa.
• Cocina por una hora o hasta que se separen de la hoja. Sirve y añade un poco de leche condensada. Decora con nueces troceadas.

NOTAS

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