Sopa de cebolla

Ingredientes

Para 6 personas

• 3 Cebollas mediana
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 cucharadita Azúcar
• 3 cucharadas Harina
• 6 tazas Caldo de pollo
• 2 Baguette horneados
• 3 cucharaditas Queso Parmesano rallado
• 2 dientes Ajos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite a fuego medio y agrega la mantequilla para que se derrita. Incorpora las cebollas y cocina durante 15 minutos, sin dejar de mover.
2. Añade el azúcar y un poco de sal. Reduce el fuego, cocina durante 30 minutos más o hasta que la cebolla se vea dorada; mueve de vez en cuando.
3. Agrega la harina y cocina por 3 minutos.
4. Vierte el caldo de pollo hirviendo, sube el fuego a alto y cuece por 35 minutos, a partir del primer hervor; mueve ocasionalmente y salpimienta al gusto.
5. Corta las baguettes en rebanadas y espolvorea encima el queso parmesano y el ajo.
6. Sirve la sopa caliente y acompaña con las rebanadas de pan.