Lomo de cerdo a la jamaica
Por:
Cocina Vital
14 Nov 2018
LOMO DE CERDO A LA JAMAICA
La jamaica no sólo sirve para hacer agua; tienes que probar esta receta de lomo de cerdo a la jamaica. Un sabor agridulce para esa cena especial.
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 gramos de Lomo de cerdo en caña, limpio
- Sal de grano
- 3/4 taza de Flor de Jamaica seca
- 4 tazas de Consomé de Pollo
- 1 cucharadita de Aceite
- Ensalada verde
Procedimiento
- UNTA el lomo con sal; reserva.
- CUECE las flores en el consomé. Cuando suelte el hervor deja cocinar 5 minutos. Retira las flores y reserva. Sigue cocinando el líquido hasta que se reduzca a la mitad y tenga apariencia de miel. Retira cualquier espuma que se eleve a la superficie.
- SELLA el lomo en un sartén caliente con el aceite. Pásalo a un refractario, cubre con la miel de jamaica y la mitad de las flores cocidas finamente picadas. Tapa con papel aluminio y cocina por 10 minutos.
- SIRVE el lomo rebanado sobre una cama de ensalada verde y baña con la salsa.
