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Lomo de cerdo a la jamaica

Por: Cocina Vital 14 Nov 2018
Lomo de cerdo a la jamaica
LOMO DE CERDO A LA JAMAICA

La jamaica no sólo sirve para hacer agua; tienes que probar esta receta de lomo de cerdo a la jamaica. Un sabor agridulce para esa cena especial.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • UNTA el lomo con sal; reserva.
  • CUECE las flores en el consomé. Cuando suelte el hervor deja cocinar 5 minutos. Retira las flores y reserva. Sigue cocinando el líquido hasta que se reduzca a la mitad y tenga apariencia de miel. Retira cualquier espuma que se eleve a la superficie.
  • SELLA el lomo en un sartén caliente con el aceite. Pásalo a un refractario, cubre con la miel de jamaica y la mitad de las flores cocidas finamente picadas. Tapa con papel aluminio y cocina por 10 minutos.
  • SIRVE el lomo rebanado sobre una cama de ensalada verde y baña con la salsa.

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