Sopa de fideo con frijol negro

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 g Fideos grueso
• 2 jitomates , asados
• 1/4 Cebolla , asada
• 1 Diente de ajo , asado
• 2 Chiles pasilla , desvenados y suavizados
• 1/2 lt Frijol Negro con caldo
• 1/2 lt Caldo de pollo
• 1 rama Epazote
• 1/2 taza Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 200 g Queso Fresco
• 1 Aguacate en cubos
• 1 Chile pasilla , en guindillas fritas

Preparación

1. LICÚA el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles pasillla y los frijoles. Salpimienta y reserva.
2. CALIENTA en una cacerola el aceite y dora el fideo. Retira el exceso de aceite.
3. VIERTE el puré de frijol y mezcla. Cocina por 5 minutos.
4. VIERTE el caldo de pollo y la hoja de epazote. Rectifica sazón y cocina por 10 minutos más.
5. SIRVE y acompaña con queso, aguacate y chile pasilla.