Tiritas de res con zanahoria y espárragos

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gramos Filete de res en fajitas
• 2 Zanahorias en rebanadas
• 8 Espárragos en tercios y blanqueados
• 4 Cebollas cambray rebanadas
• 2 cucharadas Albahaca
• 2 cucharadas Aceite de Oliva

Para la marinada

• 1/4 taza Salsa de Soya
• 1 cucharada Aceite de ajonjolí
• 1 cucharada Ajonjolí
• 1 diente Ajo finamente picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Mezcla todos los ingredientes y rectifica sazón.
• Vierte la marinada sobre la carne y deja reposar por 30 minutos.
• Escurre y reserva la marinada.
• Sella la carne hasta que esté dorada. Retira y reserva.
• Agrega a la misma sartén las zanahorias y saltea por 3 minutos.
• Añade las cebollas y los espárragos, saltea por 5 minutos más.
• Agrega la carne y mezcla. Vierte la marinada, mezcla y rectifica sazón.
• Cocina a fuego medio hasta que todo esté cocido.
• Espolvorea la albahaca y mezcla.
• Sirve y espolvorea las hojuelas de chile al gusto.

NOTAS

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