Hamburguesa vegana

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 tazas de Betabeles rallado finamente
• 2 tazas de Zanahorias rallada finamente
• 1 taza de Leche
• 1/2 taza de Harina integral
• 1/2 taza de Amaranto
• 1/4 taza de Aceite de coco
• 2 tazas de Chips de camote y papa
• 1 taza de Yogur griego
• 2 cucharadas de Cebollín picado
• 4 hojas de Lechuga fresca
• 4 Bollos o Pan para hamburguesa integrales
• Chile con cebolla, toreados
• 1 Aguacate en rebanadas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CUECE el betabel y la zanahoria hasta que estén suaves.
2. AÑADE la harina y mezcla por 2 minutos.
3. VIERTE la leche y salpimienta.
4. TAPA y cocina por 5 minutos hasta que se consuma el líquido.
5. ENFRÍA y mezcla con el huevo y el amaranto.
6. FORMA las hamburguesas.
7. DORA en una sartén.
8. TUESTA el pan.
9. MEZCLA el yogur con el cebollín y salpimienta.
10. UNTA el yogur en la base del pan.
11. COLOCA una hoja de lechuga, la hamburguesa, chiles toreados, aguacate y los chips.SIRVE.