Canastas de churro con cheesecake

Ingredientes

Para 4 personas

Para las canastas de churro

• 200 g Harina para preparar churros Tres Estrellas®
• 1 1/2 tazas Agua
• 2 tazas Aceite para freir
• 1 1/2 tazas Azúcar y Canela en polvo

Para el cheesecake

• 350 g Queso crema
• 1 1/2 tazas Crema para batir
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• 1 taza Galleta de Chocolate trituradas
• 6 Galletas de chocolate troceadas
• Menta fresca para decorar

Preparación

Para las canastas de churro

1. COLOCA la harina en un tazón.
2. HIERVE el agua y cuando suelte burbujas gruesas retira y vierte sobre la harina. Mezcla rápidamente con una pala de madera por 30 segundos.
3. COLOCA la masa en una manga con duya rizada.
4. ENGRASA la parte trasera de una charola para cupcakes y cubre cada espacio formando la canasta. Refrigera por 30 minutos.
5. FRÍE en aceite caliente hasta que doren. Escurre en papel absorbente y espolvorea con la azúcar y canela. Reserva.

Para el cheesecake

6. ACREMA el queso y vierte poco a poco la crema sin dejar de batir.
7. AÑADE la galleta y mezcla hasta integrar. Mantén en refrigeración hasta el momento de usarse.
8. RELLENA las canastas con el cheesecake y decora con galletas y menta.