4 formas diferentes de hacer tamales mexicanos esponjosos
No te quedes con el antojo de preparar unos deliciosos tamales mexicanos cone stas recetas ¡Son sencillas, exquisitas y alcanzan para todos!
¿Te tocaron los tamales del 2 de febrero y no sabes cómo hacerlos en casa? No los compres y mejor checa nuestras recetas efectivas. Acá te enlisto las mejores recetas de tamales mexicanos para cumplir y disfrutar de su delicioso sabor. Además, checa cuál es la cantidad correcta de manteca que lleva un kilo de masa para tamales.
Aquí te dejo algunos consejos para hacer tamales:
La masa es la clave
Te recomendamos este videoLa masa es el ingrediente más importante en la preparación de los tamales. Para hacer una masa suave y homogénea, mezcla la masa de maíz nixtamalizada con manteca de cerdo, polvo de hornear, caldo de pollo y sal. Bate la manteca con la sal y un poco de agua hasta que esponje, para después añadir la masa poco a poco, además de caldo para que quede una masa suave y homogénea. Un truco para saber si la masa está lista, es poner un pedacito en un vaso, si flota, está en su punto. En caso de usar harina para tamales, el procedimiento es similar: comienza batiendo la manteca, para posteriormente agregar la harina poco a poco y, finalmente, el caldo.
El relleno
El relleno es lo que le da sabor a los tamales. Puedes usar cualquier tipo de carne, verduras, chiles, quesos, etc. Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado y cocido antes de colocarlo en la masa.
El envoltorio
El envoltorio es la hoja de maíz o de plátano que se utiliza para envolver los tamales. Antes de utilizarlas, remójalas en agua caliente para que se ablanden. Coloca una cucharada de masa en el centro de la hoja y extiéndela con una cuchara. Agrega el relleno y cierra la hoja para formar el tamal.
La cocción
Para cocinar los tamales, colócalos en una vaporera y cocina durante 1 hora y media a 2 horas, dependiendo del tamaño de los tamales. Asegúrate de que la vaporera tenga suficiente agua para que no se queme.
Espero que estos consejos te sean útiles. ¡Buen provecho!
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Truco con hielos para lograr una masa para tamales esponjosa y deliciosa
