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4 maneras fáciles para identificar si el pollo crudo se ha echado a perder

Por: Alfredo Guzmán 06 Jun 2024
4 maneras fáciles para identificar si el pollo crudo se ha echado a perder

¿Quieres saber si el pollo que compraste está en mal estado? Así puedes revisar la carne, sobre todo esta temporada de calor.


A nadie, o a casi nadie le gusta el pollo crudo, ya que no tiene nada apetitoso, salvo que se marine con aceite y hierbas y se cocine ¡deli, deli!. Sin embargo, a la hora de comprarlo es importante revisarlo a detalle y por ello, acá te enlisto 4 maneras fáciles para identificar si el pollo crudo se ha echado a perder. Además, conoce 3 tips para descongelar pollo rápidamente y de forma segura.

Sabías que 1 de cada 4 trozos de pollo contiene bacterias que pueden enfermarte, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés). Cabe destacar que 48 millones de personas se enferman cada año a causa de una enfermedad transmitida por alimentos, y un millón de esos casos provienen de aves de corral.

Las rayas blancas del pollo crudo, ¿son malas? ¡Descubre todo aquí! 

Por qué el pollo crudo es malo

Las aves de corral son un alimento TCS (control de tiempo/temperatura para mayor seguridad). Esto significa que es más probable que se vuelva peligroso si no se manipula adecuadamente, ya sea crudo o cocido.

“El pollo crudo proporciona un buen ambiente para la generación de bacterias como la salmonella y tifoidea, que proviene de animales de granja”, expresan especialistas.

Estas peligrosas bacterias pueden transmitirse si el pollo está poco cocido. Pero también si el pollo crudo entra en contacto con las encimeras, tablas de cortar u otros alimentos.

pollo crudo echado a perder

4 formas de saber que tu pollo está malo

Ya sea congelado o crudo, aquí le mostramos cómo saber si el pollo está malo y es hora de guardarlo en una bolsa y tirarlo.

Fecha de caducidad

Verificar la “fecha de caducidad” es el primer paso para ver si el pollo crudo es seguro para comer. Si pasa la fecha impresa en el paquete del pollo, es posible que la calidad de la carne ya no sea excelente. El pollo congelado crudo puede durar entre 9 y 12 meses en el congelador. Consulte estos consejos para descongelar y descongelar adecuadamente su carne.

Color y embalaje del pollo

El pollo crudo fresco debe tener un tono rosado y las partes grasas deben ser blancas. Si el color se desvanece, se ve amarillo o gris, tiene moho o un matiz de color diferente, ya no es seguro comerlo.

Olor del pollo

El pollo en mal estado tendrá un olor extraño y desagradable, a veces incluso parecido al de huevos podridos. Es posible que la carne de ave fresca cruda no esté totalmente libre de olores, pero no debe oler mal. Si huele agrio, se apaga.

Tacto del pollo

Si se ve bien y huele bien, pero se siente muy viscoso, pegajoso o seco debido a una quemadura por congelación, es hora de decir adiós. “El pollo crudo puede tener una sensación algo viscosa, pero si tiene una sensación viscosa después de enjuagarlo y secarlo, ya no es bueno”, expresan los especialistas.

Otra prueba es presionar la carne. Si la pulpa es tan blanda que deja una huella, probablemente sea mala.

pollo crudo echado a perder

¿Algún otro consejo para asegurarse de no enfermo?

Después de comprar pollo crudo en la tienda, guárdelo adecuadamente inmediatamente cuando llegue a casa en su refrigerador o congelador. No lo dejes reposar en el mostrador ni en ningún otro lugar que no esté refrigerado a menos de 40 grados Fahrenheit.

Cuando cocine pollo, verifique siempre con un termómetro para asegurarse de que el pollo esté cocido correctamente. “El pollo, como mínimo, debe cocinarse a 165 grados Fahrenheit”, dijo Danielson. “Asegúrate de tomar la temperatura en la parte más gruesa del pollo y tomar al menos dos lecturas en diferentes lugares”.

¿Qué pasa si se come pollo en mal estado?

La carne de pollo en mal estado o incluso que no está bien cocida puede ocasionar una intoxicación alimentaria, debido a las bacterias o toxinas que hay en ella.

A menudo sus síntomas se presentan horas o días después del consumo y varían según la causa de la enfermedad, señala la Clínica Mayo, aunque entre los más comunes están:

  • Malestar estomacal
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  • Vómitos
  • Diarrea
  • Dolor de estómago y calambres abdominales
  • Fiebre
  • Dolor de cabeza
  • Con menor frecuencia, la intoxicación alimentaria puede convertirse en una enfermedad grave y afectar el sistema nervioso, aunque cuando esto sucede los síntomas incluyen:
  • Visión doble o borrosa
  • Dolor de cabeza
  • Pérdida de movimiento en las extremidades
  • Problemas para tragar
  • Hormigueo o entumecimiento de la piel
  • Debilidad
  • Cambios en el sonido de la voz

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pollo crudo echado a perder

Lo anterior, con base en información de la Clínica Mayo publicada en su artículo “Intoxicación alimentaria”.

Y ahora que ya conoces las 4 maneras fáciles para identificar si el pollo crudo se ha echado a perder, te puede interesar el siguiente contenido:

8 rendidoras recetas con muslos de pollo por menos de $100 pesos

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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