Estas son las diferencias entre la sopa de tortilla y la sopa azteca

Aunque parecen iguales, no son exactamente lo mismo. La sopa de tortilla y la sopa azteca son dos de los platillos mexicanos más populares, especialmente durante días lluviosos o temporadas de frío. Muchas personas creen que son exactamente la misma receta, pero en realidad tienen algunas diferencias entre sopa de tortilla y sopa azteca: desde ingredientes, preparación y presentación que las hacen únicas.

Si alguna vez te preguntaste cuál es la diferencia entre la sopa de tortilla y la sopa azteca, aquí te contamos todo lo que debes saber.

¿Qué es la sopa de tortilla?

La sopa de tortilla es una receta tradicional mexicana preparada con un caldo de jitomate ligeramente condimentado y acompañada de tiras de tortilla frita. Generalmente se sirve con queso, aguacate, crema y chile pasilla.

Su sabor suele ser más ligero y el protagonista principal son las tortillas doradas que aportan textura crujiente al platillo.

Ingredientes más comunes de la sopa de tortilla

• Jitomate
• Ajo
• Cebolla
• Caldo de pollo
• Tortillas fritas
• Chile pasilla
• Aguacate
• Queso panela
• Crema

Sopa de tortilla-@CocinaVital

¿Qué es la sopa azteca?

La sopa azteca es una versión más intensa y condimentada. Aunque también utiliza tortillas fritas, su caldo suele tener más sabor a chile y especias, además de incorporar ingredientes extras como epazote o diferentes tipos de chile seco. En muchos restaurantes mexicanos, la sopa azteca se sirve más espesa y con un sabor más ahumado.

Ingredientes más comunes de la sopa azteca

• Jitomate tatemado
• Chile pasilla o guajillo
• Ajo
• Cebolla
• Caldo de pollo
• Tortillas fritas
• Epazote
• Aguacate
• Queso
• Crema

Sopa azteca-@CocinaVital

Aunque las dos recetas forman parte de la gastronomía mexicana y tienen muchísimas variaciones dependiendo de la región y la familia que las prepare. En algunos lugares incluso utilizan ambos nombres para referirse al mismo platillo.

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