Deliciosa ensalada de papa, fácil de preparar y muy cremosa

Ingredientes

Para 6 personas

• 2 kg de Papas
• 1 manojo de Cilantro
• 1/2 Cebolla morada
• Chiles en Vinagre
• 1 1/2 tzs de Zanahoria rallada
• Mayonesa al gusto
• 5 Huevos cocidos
• Sal y pimienta al gusto
• Galletas o tostadas para acompañar

Procedimiento

• AGREGA agua y sal en una olla.
• CORTA en cuadros pequeños las papas y agrega en la olla con la agua preparada.
• HIERVE las papas durante 20 a 30 minutos. No deben estar muy cocidas ya que no se deben batir en la ensalada.
• APAGA el fuego y retira el agua de las papas para detener su cocción.
• PICA la cebolla morada, el cilantro, los huevos cocidos y los chiles en vinagre finamente.
• En un recipiente amplio, VIERTE todos los ingredientes con cuidado. Salpimienta al gusto.
• SIRVE esta deliciosa ensalada de papa cremosa con galletas, tostadas o para acompañar una pieza de carne o pollo.

NOTAS

Esta ensalada de papa cremosa es fresca, deliciosa y saludable. Además, tiene un sabor especial y muy tradicional, y le gustan tanto a los chicos como a los grandes, este es uno de esos platos que no debe faltar en eventos familiares del verano.

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