Tejuino

Ingredientes

Para 4 Personas

• 3 tazas de Agua
• 250 gr de piloncillos
• 250 gr de Masa de maíz
• 1/2 Limón , el jugo
• 1/4 taza de Sal
• 1 cucharada de Chile piquín en polvo
• Hielo al gusto
• 200 ml de Nieve de limón
• 1 Limón , en rodajas

Preparación

1. HIERVE el agua con el piloncillo hasta que se deshaga.
2. RETIRA del fuego y agrega la masa.
3. DEJA que espese y se enfríe.
4. VIERTE el jugo de limón.
5. DEJA reposar por 3 días a temperatura ambiente para que fermente.
6. ESCARCHA la orilla de un vaso con la sal y el chile piquín.
7. AGREGA el hielo.
8. SIRVE el tejuino.
9. AÑADE una bola de la nieve y decora con una rodaja de limón.