Receta de chilate guerrerense, tradición en cada sorbo

Name: Receta de chilate guerrerense, tradición en cada sorbo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g Cacao; 1/2 tz Arroz (crudo); 2 rajas Canela; 150 g Piloncillo (o azúcar al gusto); 1 L Agua (frio); Hielo (al gusto)

Por: Brenda Carrillo 09 Sep 2025

RECETA DE BEBIDAS-@DANTO_SOLANO

Preparar chilate en casa es muy fácil y te permite disfrutar de una bebida artesanal que forma parte de la identidad cultural de Guerrero.

Tips del Chef

Si quieres que tu chilate tenga una textura más cremosa y espesa, agrega un poco de leche evaporada o leche de coco al momento de licuar. Además de enriquecer el sabor, le dará un toque diferente y muy refrescante.

Receta de bebidas-@danto_solano

Ingredientes

Para 1 litro

100 g Cacao
1/2 tz Arroz crudo
2 rajas Canela
150 g piloncillos o azúcar al gusto
1 L Agua frio
Hielo al gusto

Preparación

COLOCA los granos de cacao en un comal a fuego medio. Tuesta moviendo constantemente hasta que desprendan aroma y la cáscara se separe
DEJA enfriar un poco y frota con las manos para retirar la cáscara.
En el mismo comal, TUESTA el arroz a fuego bajo hasta que tome un tono ligeramente dorado.
AÑADE la canela y tuesta un minuto más para intensificar el aroma.
COLOCA el cacao pelado, el arroz tostado y la canela en un molino de mano, procesador o licuadora potente