Almendras garapiñadas picosas

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g Almendras
• 1 1/2 tazas Azúcar
• 1/4 taza Agua
• 1 cucharada Mantequilla
• 1/4 taza Chile piquín u Hojuelas de chile seco

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160º C.
2. COLOCA las almendras en una charola y hornea por 5 a 8 minutos. Deja enfriar y reserva.
3. COLOCA en una cacerola o cazo de cobra el azúcar y el agua.
4. COCINA a fuego medio y cuando se haya disuelto el azúcar y haya espesado añade las almendras.
5. MUEVE rápidamente con una pala de madera hasta que se cubran todas las almendras.
6. MEZCLA constantemente y cuando se haya formado una capa blanca sube el fuego y sigue moviendo hasta que cambie la miel a un tono caramelo.
7. COCINA por unos minutos más y añade la mantequilla. Retira del fuego y mezcla.
8. COLOCA sobre una charola con papel encerado, espolvorea le chile y deja enfriar.