Quesadillas de chicharrón prensado: Receta tradicional mexicana
¡Con esta receta, prepara las mejores y más ricas quesadillas!
Tips del Chef
Las quesadillas de chicharrón prensado son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como platillo principal o como una irresistible botana mexicana. Esta receta tradicional combina el sabor intenso del chicharrón sazonado con un adobo casero que realza su sabor, envuelto en tortillas recién hechas que le dan ese toque auténtico.
Tip extra: para elevar el sabor de tus quesadillas, acompáñalas con una salsa verde casera bien picosa. Y si prefieres una versión más contundente, puedes agregar queso Oaxaca derretido al relleno y decorar con crema ácida y aguacate al servir.
Foto: Gastrolab
Ingredientes
Para 4 personas
- 6 Chiles guajillo , asados y desvenados
- 1/4 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Clavo de olor
- 1 cucharada de Orégano
- 2 tazas de Agua
- Sal y pimienta al gusto
- 400 gr de Chicharrón prensado
- 1/4 Cebolla , finamente picada
- 3 cucharadas de Aceite
- 1/2 kg de Masa de maíz
- 1/2 cucharadita de Polvo para hornear
- 1/4 taza de Agua
Para el adobo
Para las tortillas
Preparación
- COCINA los chiles, la cebolla y los ajos en el agua hasta que se suavicen.
- LICÚA con un poco del agua de cocción de los chiles, el clavo y el orégano. Salpimienta y reserva.
- ACITRONA la cebolla picada con el aceite y añade el chicharrón.
- COCINA por 10 minutos.
- CUELA el adobo sobre el chicharrón y salpimienta.
- COCINA por 15 minutos a fuego bajo y reserva.
- MEZCLA la masa con el polvo para hornear y el agua.
- AMASA hasta que se sienta húmeda.
- FORMA molotes alargados y aplana con una máquina de tortillas.
- CUECE en un comal caliente.
- RELLENA con el chicharrón.
- DOBLA y cierra la quesadilla.
- DORA ligeramente.
- SIRVE y acompaña con salsa verde.
Para el adobo
Para las tortillas
