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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Cómo hacer Aporreado con cecina de res estilo Michoacán

Aporreado de cecina

¡Fácil! Ponte muy mexicano junto con María Asunción Soto preparando su receta de Aporreado de cecina originaria de Huetamo, Michoacán. #RecetasDeFamilia

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • CUECE los jitomates con agua y los chiles.
  • LICÚA con el ajo y el comino, reserva.
  • ENJUAGA la cecina y corta en tiras, casi desmenuzada.
  • FRÍE y cuando empiece a dorar añade la cebolla.
  • ACITRONA por 5 minutos.
  • ROMPE los huevos y vierte sobre la carne.
  • REVUELVE y cocina por unos minutos.
  • VIERTE la salsa y una taza de agua.
  • RECTIFICA sazón y cocina por unos minutos más.
  • SIRVE y acompaña con los frijoles.

Recetas de Familia

Nombre: María Asunción Soto Romero
Lugar: Ciudad de México

Acerca del platillo:

Comida típica de Huetamo, Michoacán y la zona norte de Guerrero, cuya receta original se preparaba con carne de venado que se aporreaba (golpeaba) para suavizarla. Actualmente, por la prohibición, se prepara con carne oreada, conocida como cecina.

Tip de cocina: para que el huevo quede en trocitos haz un hoyo pequeño al huevo y vacía poco a poco mientras vas moviendo con una cuchara.

Utensilio: cazuela de barro, para darle un sabor más rico.

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Escrito por: Pamela Montaño