Pacholas de res o bisteces de carne molida

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Chile Mulato , sin venas ni semillas
• 1/2 taza Agua caliente
• 250 grs Carne molida de res
• 250 grs Carne molida de cerdo
• 1/4 Cebolla , finamente picada
• 1 Diente de ajo , finamente picado
• 1 cucharada Perejil , finamante picado
• 1/4 taza Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 1 taza Salsa Verde cruda
• 1 Jitomate rebanado
• 1/2 Pepino en rodajas

Procedimiento

• REMOJA el chile mulato en el agua caliente durante 10 minutos. Licúa el chile con un poco del agua de remojo.
• MEZCLA las carnes de res y cerdo con el chile, la cebolla, el ajo y el perejil. Incorpora por completo y sazona.
• FORMA 12 bolitas de carne del mismo tamaño.
• COLOCA una bola entre papel encerado y aplana con un rodillo para formar milanesas.
• CALIENTA a fuego medio un poco de aceite y fríe cada pachola.
• SIRVE con la salsa y acompaña con la ensalada de tu preferencia.