Crema de calabaza

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Calabazas , en cuartos
• 1/4 Cebolla , troceada
• 1 Diente de ajo , troceado
• 2 tazas Leche
• 2 tazas Caldo de pollo o de verduras
• 1/2 taza Crema
• 2 cucharadas Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 1/2 taza Queso Panela , en cubos
• 1 taza Crutones
• 2 cucharadas Perejil picado

Preparación

• FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
• AÑADE las calabazas y saltea.
• VIERTE el caldo de verduras y la leche. Sazona.
• TAPA y cocina por 20 minutos. Deja enfriar.
• LICÚA y añade la crema.
• REGRESA al fuego y rectifica sazón.
• SIRVE caliente y acompaña con croutones y queso panela.
• ESPOLVOREA un poco de perejil.