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Mixiotes de carnero en tacos
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Carnes y Aves

Mixiotes de carnero en tacos

¡Anímate a preparar Mixiotes de carnero! Una receta tradicional mexicana que sorprenderá el paladar de más de uno, lleva tiempo, pero es fácil y deliciosa.


Escrito por: Cocina Vital
Mixiotes de carnero en tacos Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • LAVA la carne bajo el chorro de agua y seca.
  • COLOCA la carne en un tazón y exprime el jugo de los limones.
  • AÑADE la sal y mezcla frotando las piezas de carne ligeramente.
  • ASA los chiles, la cebolla y los ajos. Coloca un cuadro pequeño de aluminio sobre el comal y añade el comino, clavos de olor y el orégano.
  • COLOCA los chiles en una cacerola con agua y cocina hasta que se suavicen.
  • LICÚA todos los ingredientes con un poco de líquido de cocción de los chiles. Cuela y rectifica sazón.
  • EXTIENDE cada hoja de mixiote y vierte una cucharada del adobo. Añade dos o tres trozos de carne y cubre con el adobo.
  • AÑADE una hojita de laurel y cierra. Sujeta con hilo cáñamo.
  • COLOCA los mixiotes en una vaporera y tapa. Cocina por 2 horas.
  • SIRVE y acompaña con tortillas. Cebolla encurtida y salsa roja al gusto.

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