Papas con rajas de poblano y fajitas de pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 Chiles Poblanos
• 2 cucharadas de Aceite
• 1/2 Cebolla en medias lunas
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 2 tazas de Papa cambray cocidas
• 1 pechuga de pollo en fajitas
• 1/4 taza de Crema Ácida
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• BARNIZA los chiles poblanos con aceite, asa, y deja sudar en una bolsa de plástico. Retira piel y semillas. Corta en rajas delgadas.
• CALIENTA el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
• INTEGRA las rajas de chile poblano, cocina por 2 minutos. Agrega las papas cambray y cocina por 2 minutos más.
• AGREGA las fajitas de pollo y cocina durante 8 minutos moviendo constantemente hasta que el pollo esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta.
• VIERTE la crema y acompaña con tortillas de maíz y salsa roja