Enfrijoladas tradicionales de pollo
Por:
Cocina Vital
11 Jun 2019
![Enfrijoladas tradicionales de pollo](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/enfrijoladas-e1525899475213.jpg)
COCINA VITAL
Checa los ingredientes que necesitas para preparar esta mexicana receta de enfrijoladas tradicionales de pollo, no te llevará más de 20 min prepararla.
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 tazas Frijoles bayos refritos
- 1 hoja Aguacate asada
- 50 gr Chiles de árbol seco asado
- 1/4 Cebolla asada
- 1 diente Ajo asado
- 4 jitomates Guajillo asados
- 1/2 taza Agua
- 16 Tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1/2 taza Crema
- 200 gr Queso Fresco rallado
- Sal al gusto
Procedimiento
- MUELE los frijoles refritos con la hoja de aguacate hasta obtener una preparación tersa.
- HIERVE a fuego medio la salsa de frijol. Sazona con sal y reserva.
- LICÚA los chiles, cebolla, ajo y jitomates con un poco de agua y sal. Reserva.
- SANCOCHA las tortillas en aceite. Sumérgelas en la salsa de frijol, rellena con el pollo y enrolla.
- SIRVE 4 en cada plato. Vierte sobre ellas más salsa de frijol.
- ACOMPAÑA con crema, queso y la salsa de chile de árbol.