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Enchiladas de pollo con guacamole

Por: Daniel Santamaria 06 Ago 2020
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COCINA VITAL

Estas enchiladas de pollo con guamacole son el platillo perfecto llenas con el exquisito sabor de esta clásica salsa. ¡Disfrútalas a la hora de la comida!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • COLOCA en una cacerola la pechuga de pollo, la cebolla, el agua y sal.
  • COCINA por 25 minutos o hasta que esté cocida del centro. Retira el caldo y deshebra
  • Para la salsa de guacamole

  • COLOCA en una licuadora el tomate, los aguacates, los chiles cuaresmeños, el jugo de limón, la crema y el agua.
  • LICÚA por unos minutos y agrega el cilantro y salpimienta. Licúa 3 minutos más.
  • CALIENTA el aceite y dora ligeramente las tortillas. Escurre sobre papel absorbente.
  • RELLENA cada tortilla con el pollo. Envuelve y sirve en cada plato.
  • BAÑA con salsa y acompaña con cebolla, queso y decora con hojas de cilantro fresco.

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