Rollo de plátano macho relleno de carne de res molida y queso manchego

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Plátanos Machos
• 1/2 kg Carne molida de res (o puede ser 1/4 de res y 1/4 de cerdo)
• 1/4 taza Perejil picado
• 1/4 taza Ajo picado
• 1/2 taza Tocino frito picado
• 1 Huevo
• 1/4 taza Pan Molido
• 180 g Queso Manchego en bastones
• 2 tazas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil para decorar

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180 °C.
• CORTA el plátano en rebanadas delgadas.
• CALIENTA el aceite y fríe las rebanadas de plátano. Escurre en papel absorbente y reserva.
• MEZCLA en un tazón la carne, perejil, ajo, tocino, huevo y pan molido. Salpimienta e integra.
• ACOMODA las rebanadas de plátano en una tabla con plástico o papel encerado.
• CUBRE con la carne y acomoda al centro el queso.
• ENVUELVE formando un rollo y presiona ligeramente. Refrigera por 30 minutos.
• COLOCA el rollo en una charola con papel encerado.
• HORNEA por 35 minutos. Deja reposar 5 minutos y rebana.
• SIRVE y acompaña con una ensalada.