Pastel de carne hojaldrado
Por:
Cocina Vital
05 Dic 2017
PASTEL DE CARNE HOJALDRADO
Si quieres una opción diferente para comer pastel de carne, el hojaldre es el mejor secreto. Disfrútalo y prepáralo en ocasiones especiales.
Ingredientes
Para 8 personas
- 1 kg de Carne de res molida
- 180 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de Harina
- 200 ml de Agua
- 4 Zanahorias sin piel, en cubos chicos
- 2/3 taza de Chícharos
- 200 gramos Tocino finamente picado
- 1/2 cucharada de Aceite de Oliva
- 1/4 Cebolla finamente picada
- 1 Diente de ajo finamente picado
- 1 Huevo batido
- 1 cucharadita de Orégano seco
- 1 Yema de huevo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Amasa la mantequilla con la harina y una pizca de sal, hasta que tenga una consistencia arenosa.
- Agrega poco a poco el agua y continúa amasando hasta tener una pasta lisa.
- Cubre con plástico adherente y deja reposar en refrigeración durante 30 minutos. Cuece las zanahorias y los chícharos en suficiente agua y escurre.
- Dora el tocino en el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo, sofríe.
- Incorpora la carne y cocina a fuego bajo, por 3 minutos. Integra las zanahorias y los chícharos, deja enfriar y escurre el líquido resultante de la cocción.
- Mezcla con el huevo, sazona con el orégano y salpimienta al gusto.
- Extiende dos terceras partes de la masa sobre una superficie enharinada.
- Distribuye en un molde previamente engrasado y enharinado, procura cubrir tanto la base como las paredes del mismo.
- Vierte la mezcla de carne, extiende el resto de la masa y cubre el pastel sellando ambas partes de la masa.
- Barniza con la yema de huevo y hornea a 180 ºC, durante 20 minutos o hasta que la pasta tenga un color dorado. Deja reposar durante 10 minutos antes de desmoldar.
NOTAS
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