Cupcakes de chocolate y café
Por:
Cocina Vital
13 Feb 2018
COCINA VITAL
Prueba estos deliciosos cupcakes que mezclan dos de los sabores más intensos para disfrutar un rico postre.
Ingredientes
Para 4 personas
- 120 gr de Mantequilla
- 120 gr de Azúcar
- 3 yemas
- 50 gr de Chocolate amargo fundido
- 3 Claras de huevo batidas
- 150 gr de Harina
- 1 cucharada de Cocoa en polvo
- 1 cucharadita de Polvo para hornear
- 1/4 taza de Leche
- 1 1/2 taza de Caramelo líquido
- 1 taza de Hojuelas de chocolate
- 120 gr de Mantequilla
- 40 gr de Cocoa
- 300 gr de Azúcar Glass
- 80 ml de Leche
- 2 cucharadas de Café soluble, muy concentrado
- 1 1/2 taza de Caramelo líquido
- 1 taza de Hojuelas de chocolate
Para el betún
Procedimiento
- PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
- ACREMA la mantequilla con el azúcar hasta que se suavice. Añade las yemas y continua batiendo.
- VIERTE el chocolate fundido sin dejar de batir.
- AÑADE del azúcar a punto de listón. Vierte el chocolate fundido poco a poco hasta integrar.
- MEZCLA en un colador la harinas, la cocoa en polvo y el polvo de hornear. Añade las claras batidas a punto de turrón de forma envolvente.
- CIERNE sobre la preparación en tres tantos y alterna con la leche. Bate hasta integrar.
- VIERTE en moldes para cupcakes con capacillos. Hornea por 25 minutos. Deja enfriar.
- ACREMA la mantequilla. Añade el azúcar poco a poco y continua batiendo.
- AÑADE la cocoa y la leche. Agrega el café y mezcla. Coloca en una manga con duya rizada.
- ABRE los cupcakes con una duya haciendo un orificio. Rellena con el caramelo.
- DECORA con el betún, las hojuelas de chocolate trituradas.
Para el betún