Budín de pan o Pan budín con canela

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 piezas Pan dulce
• 4 Huevos
• 1 taza Leche
• 1 taza Leche evaporada
• 1/2 taza Leche condensada
• 1 pizca Canela en polvo
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 taza Azúcar blanca
• 50 gr Arándanos o pasas
• 1/2 taza nueces troceadas
• 1/4 taza Azúcar glass
• Menta para decorar

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 °C.
• CORTA el pan en cubos de 2 centímetros. Coloca en un tazón y vierte la leche, mezcla y deja reposar.
• MEZCLA en un tazón el huevo, el resto de las leches, la canela y la vainilla.
• AGREGA el pan y mezcla con la preparación anterior.
• COLOCA el azúcar blanca en una sartén y cocina a fuego medio sin mover. Cocina hasta que se forme un caramelo. Reserva.
• BARNIZA un refractario y vierte el caramelo en la base del molde.
• AGREGA los arándanos y nueces. Vierte la preparación.
• TAPA con papel aluminio y hornea por 35 minutos.
• DEJA enfriar y sirve tibio.
• DECORA con el azúcar glass y la menta fresca.