Sándwich de tilapia

Ingredientes

Para 4 piezas

Para el sándwich

• 4 Filetes de Tilapia
• 2 Calabazas en tiras, delgadas
• 1 Pimiento Naranja en julianas
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 1/2 pieza de Lechuga Italiana

Para la mayonesa

• 1 taza de Mayonesa
• 1 cucharada de Pulpa de espadilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

Para el sándwich

• Calienta la mitad del aceite de oliva. Sella las calabazas previamente salpimentadas y resérvalas. Saltea en la misma sartén los pimientos y salpimienta. Reserva.
• Dora los filetes con el resto del aceite por ambos lados. Salpimienta y cocina a fuego medio hasta que esté cocido. Corta a la mitad.

Para la mayonesa

• Mezcla la mayonesa con la pulpa de chipotle.
• Tuesta el pan y unta la mayonesa.
• Coloca las hojas de lechuga, las calabazas, el filete de tilapia y los pimientos. Tapa, corta a la mitad y sirve.