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Panetone

Por: Cocina Vital 28 Nov 2018

Este pan dulce de Navidad es originario de Italia. Sus frutos secos y su consistencia esponjosa lo hacen único.


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(2)

Panetone
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 1 pieza

Procedimiento

  • Mezcla con las manos la harina, la levadura y el agua hasta integrar y formar una masa pegajosa.
  • Coloca en un tazón y cubre con plástico autoadherible. Deja a temperatura ambiente 3 horas.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Mezcla la masa madre con la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la leche y la sal.
  • Amasa poco a poco hasta integrar todos los ingredientes.
  • Añade el acitrón, los higos, las pasas,los arándanos y los orejones.
  • Mezcla hasta integrar y coloca en un molde para panetone.
  • Deja fermentar por 2 horas.
  • Barniza con huevo y añade azúcar por encima.
  • Hornea a 180 °C por 40 minutos.
  • Decora con azúcar glass.

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