Sushi de atún, apio, jícama y chiles toreados

Ingredientes

Para 4 rollos

• 2 tazas de arroz para sushi cocido
• 2 latas de atún en agua, drenadas
• 1 rama de apio en cubos
• 1 taza de jícama en cubos
• 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
• 2 alga nori en mitades
• 2 tazas de germen

Para los chiles toreados

• 1/4 de cebolla picada
• 1 chile verde en rebanadas delgadas
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 de taza de salsa de soya

Procedimiento

• Mezcla el atún con el apio, la jícama y la mayonesa. Rectifica sazón.
• Coloca una mitad de alga nori en un tapete. Acomoda encima una capa del arroz presionando ligeramente.
• Añade el germen y esparce sobre todo el arroz.
• Dobla el tapete y voltea para que el arroz quede hacia abajo.
• Añade la preparación del atún.
• Enrolla con ayuda del tapete y presiona ligeramente. Corta en 8 partes iguales.

Para los chiles toreados

• Dora la cebolla y el chile en una sartén con el aceite caliente.
• Mezcla la salsa de soya con el chile y la cebolla dorados. Salpimienta.