Sushi de surimi y mango

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Arroz para sushi cocido
• 12 hojas Espinacas grandes, lavadas y desinfectadas
• 1/2 Zanahoria en julianas
• 1/2 Pepino en julianas
• 1/2 Calabaza en julianas
• 4 Alga Nori

Para el dip

• 2 cucharadas cacahuates sin sal
• 1 cucharada Mostaza
• 2 cucharadas Jugo de Naranja o limón
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• COLOCA una pieza de alga nori en el tapete de sushi. Acomoda encima una capa del arroz presionando ligeramente.
• COLOCA al centro tiras de surimi y mango, un poco de la cebolla y del cebollín.
• ENROLLA con ayuda del tapete y presiona ligeramente formando un triángulo.
• CORTA en 8 partes iguales.

Para la salsa agridulce

• MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.